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吉利丁片,主要用于烘焙蛋糕,和果冻中,起到增稠剂和稳定剂的作用。
什么是吉利丁片呢?顾名思义,就是片状的吉利丁,也就是片状的明胶,鱼胶。
吉利丁,也叫明胶,明胶的片状,叫做吉利丁片,明胶的粉状,叫做吉利丁粉。
做烘焙行业,和果冻行业,都会用到吉利丁片或者是吉利丁粉。
那么吉利丁片和吉利丁粉有什么区别呢?
1.形状不同:吉利丁片是片状的,吉利丁粉是粉末的。
2.颜色不同:吉利丁粉一般是淡黄或者白色,而吉利丁片有点淡红色泽。
3.使用方法不同:吉利丁粉直接溶于水中,而吉利丁片是需要先用剪刀剪成小片,然后再融化。
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什么是吉利丁片呢?
片状的吉利丁又叫吉利丁片,半透明吉利丁片黄褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明,价格较高。吉利丁片须存放于干燥处,否则受潮会粘结。
简单地说,片状的吉利丁就是吉利丁片,粉装的吉利丁就是吉利丁粉。我们公司是工厂,我们生产和批发各种规格和吉利丁粉和吉利丁片。
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