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对蛋白胨进行分类，可以从原料分，可以从作用分，也可以从工艺来分。从工艺来分的话，有一种叫做胰蛋白胨。那什么事胰蛋白胨呢？

胰蛋白胨是一种优质蛋白胨，江苏蛋白胨，是以新鲜牛肉和牛骨经胰酶消化，浓缩枯燥而成的浅黄色粉末。具有色浅、易溶、通明、无沉淀等良好的物理性状。富含丰厚的氮源、氨基酸等，培养基蛋白胨，可制造各种微生物培育基，用于的培育、别离、增殖、判定，以及无实验培育基、培育基等细菌生化特性实验用培育基的装备。胰蛋白胨广泛应用于高品质的素、维生素、工业，皮革蛋白胨，氨基酸、**酸、酶制剂、黄原胶等发酵工业，生化成品及微生物学科研等领域中。

胰蛋白胨，是蛋白胨当中非常有价值的蛋白胨。有需要皮蛋白胨，骨蛋白胨，工业蛋白胨，食用蛋白胨，工业级蛋白胨，和饲料蛋白胨，饲料级蛋白胨，和肥料蛋白胨的，请找亿威隆工贸公司。

蛋白胨一般在国产的特指：骨肉（牛）蛋白胨。进口的没有专指一个具体的一种蛋白胨，如：BD OXOID都会按照技术标准和原料的不同进行细分。

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现在我们简单介绍下蛋白胨：

蛋白胨广泛应该于生素、维生素、氨基酸、**酸、酶制剂、黄原胶等发酵工业，为微生物发酵提供**氮源。它作为微生物培养基的主要原料，在抗素，工业，发酵工业，生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大。

蛋白胨当中含有丰富的氨基酸，是一种提供细生长氮源的营养物质。氨基氮含量在3.0以上。是生物制发酵及各种培养基制备的基础原材料。在当中它起的主要作用是提供细生长的氮源和细生长的生长因子及各种氨基酸。蛋白胨有无氯型配方，适用于一些对氯化物有要求的客户使用，如用于植物组织培养。

酵母浸粉：酵母浸粉是采用新鲜优质食用酵母为原料，经酶解、提取、浓缩、喷雾干燥等现代生物技术精制而成的**营养原料。本品**氮含量丰富，主要以低分子量蛋白质、多肽、游离氨基酸的形式存在，具有完全氨基酸群；本品还含有丰富的磷、B族维生素、生长因子、核苷酸、多种矿物质等营养成分，是营养型食品和工业重要原料之一。本品为棕黄色粉状，具有酵母浸粉特有的气味，较易溶于水，溶液透明，可能有微量沉淀。